★材料5人分　もち米4カップ、乾燥落花生（さやから出したもの）100g、いり黒ゴマ小.さじ1杯、A（砂糖大さじ2杯、みりん小さじ2杯、しょうゆ同1杯）
★作り方1、乾燥落花生は渋皮をつけたまま水に一晩浸す2、ササゲは硬めに煮て、煮汁はとっておく3、モチ米は洗い、ササゲの煮汁を加えた水に一晩浸す4、1の落花生を多めの水でゆでこぼし、水を替えて柔らかくなるまでゆでてざるに上げる5、落花生とAを弱火にかけ、煮汁がなくなるまで煮含める6、水を切ったモチ米に落花生とササゲを混ぜて蒸し器で蒸す7、蒸気が上がってから10分蒸し、器に盛っていりゴマを振る。

★材料　生落花生500g、サラダ油大さじ3杯、味噌200g、砂糖250g、（蜂蜜、みりん、水あめお好みで適量）
★作り方1、フライパンを温め、サラダ油を入れ、生落花生を中火で充分に炒め、あらかじめ混ぜておいた.砂糖・味噌をからめる。

一晩「生」落花生をたっぷり水につけておく。
一度水を捨て、もう一度たっぷりの水に入れて煮る。沸騰したら一度お湯をこぼし、もう一度たっぷりの水で今度は弱火でやわらかくなるまでコトコト煮る。 豆がやわらかくなったら、砂糖を入れ染み込むまでゆっくり煮る。
♪ワンポイントアドバイス♪
水は必ずたっぷりでね。

★材料「生」落花生適量

フライパンでじっくりから煎りをする。
そのまま皮ごと食べると栄養たっぷりです。
♪ワンポイントアドバイス♪
落花生は皮ごとでもおいしい。