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落花生の栄養

落花生には、あまり知られていませんがさまざまな栄養が含まれています。
下記の栄養表を見てもお分かりになると思います。
 

落花生の栄養成分(さや入り)

エネルギー 562.0kcal

ナトリウム 2mg

水分 6.0g

カリウム 740mg

たんぱく質 25.4g

カルシウム 50mg

脂質 47.5g

マグネシウム 170mg

炭水化物 18.8g

リン 380mg

ビタミンD 0µg

鉄 1.6mg

ビタミンE 0.85mg

亜鉛 2.3mg

ビタミンK 0µg

銅 0.59mg

ビタミンB1 0.85mg

マンガン 1.56mg

ビタミンB2 0.1mg

ナイアシン 17.0mg

ビタミンB6 0.46mg

パントテン酸 2.56mg

ビタミンB12 0.0µg

葉酸 76µg

 
  落花生の栄養
 

ピーナッツの脂質は、オレイン酸 リノール酸が多く、オリゴ糖や、食物繊維を豊富に含む機能性食品といえます。
ピーナッツはビタミンEや、不飽和脂肪酸を豊富に含むと共に、渋皮には、レスベラトールと呼ばれるポリフェノールの一種が豊富に含まれています。